Airfryer Bagel selber machen Rezept
Bagel selber machen air fryer – das ist nichts für Hochstapler! Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Bagels gebacken habe und das Ergebnis eher wie ein Geburtsfehler aussah. Aber glaub mir, mit deinem Airfryer wird aus dem Teig ein knuspriger Traum! Es ist einfach, geht schnell und du brauchst kaum Öl. Die Bagels schmecken nicht nur besser als das Original von der Bäckerei, sondern du kannst sie auch nach Lust und Laune füllen und belegen, ganz ohne schlechtes Gewissen.
Rezept auf den ersten Blick – Bagel selber machen Airfryer
Bagels aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Mehl mit Hefe mischen, lauwarmes Wasser hinzufügen und gut kneten, bis der Teig elastisch ist.
- Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen, Kugeln formen und ein Loch in die Mitte drücken.
- Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und Bagels 30 Sekunden pro Seite kochen.
- Bagels abtropfen lassen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 15-20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden.
- Optional: Nach dem Backen mit Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
Nährwerte
Hinweise
Gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bewerten Sie das Rezept mit 5 Sternen ⭐️ und kommentieren Sie!Die besten Zutaten für deine Bagels
Mehl, Wasser und Hefe – die Basis
Ich nehme für meine Bagels gern gute Grundzutaten. Typisches Rezept verlangt nach 500 g Weizenmehl, 300 ml lauwarmem Wasser und 7 g Trockenhefe. Das Mehl gibt die Struktur, Wasser und Hefe sorgen für die Gärung und das Volumen.
Optionen für ein kräftigeres Aroma
Wenn ich mehr Geschmack will, gebe ich ein paar Löffel Honig oder einen Schuss Olivenöl in den Teig. Gewürze wie Knoblauchpulver oder gerösteter Sesam passen gut dazu. So wird aus einem einfachen Bagel schnell etwas Besonderes.
Gesund und vielseitig – die Varianten
Ich experimentiere manchmal mit anderen Mehlsorten. Vollkornmehl bringt mehr Nährstoffe und Dinkelmehl ändert die Textur auf angenehme Weise. Probier es aus, das verändert den Geschmack und macht Spaß.
Teig zubereiten und formen
So gelingt der perfekte Teig
Zuerst mische ich das Mehl mit der Hefe und gebe dann das lauwarme Wasser hinzu. Für gute Ergebnisse knete ich den Teig etwa 4-5 Minuten, bis er elastisch und glatt ist. Wenn er zu klebrig bleibt, streue ich ein wenig Mehl dazu.
Den Teig ruhen lassen
Ich lasse den Teig ungefähr 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Danach ist er oft etwa doppelt so groß geworden. Das ist für mich das Zeichen, dass er bereit ist.
Bagels formen – einfach gemacht
Ich teile den Teig in 8 gleich große Stücke (jeweils etwa 100 g) und forme Kugeln. Dann drücke ich mit dem Finger ein Loch hinein, das ungefähr 3 cm groß sein sollte. Beim Backen schrumpft das Loch etwas, also lieber etwas größer machen.
Bagels kochen vor dem Backen
Warum kochen besser ist
Das Kochen der Bagel vor dem Backen sorgt für die typische Kruste und Glanz. Ich bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gebe 2 EL Zucker dazu. Das gibt der Oberfläche eine schöne Farbe.
Kochzeit und Konsistenz
Ich koche die Bagels jeweils etwa 30 Sekunden pro Seite und achte darauf, dass sie nicht am Topfboden kleben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie meist fertig zum Abtropfen. Wenn ich viele mache, koche ich sie in mehreren Chargen.
Abtropfen und vorbereiten für die Heißluftfritteuse
Nach dem Kochen lege ich die Bagels auf ein Küchentuch, damit das Wasser abtropfen kann. Ich heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor, damit sie später gleichmäßig knusprig werden. Dann setze ich die vorbereiteten Stücke hinein.
Bagels in der Heißluftfritteuse backen — bagel selber machen air fryer
Die richtige Temperatur und Zeit
Wenn du bagel selber machen air fryer willst, backe ich sie bei 200 °C für etwa 15–20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit drehe ich die Bagels einmal, damit sie rundum goldbraun werden. Schau lieber öfter hin, damit sie nicht zu dunkel werden.
Tipps für die perfekte Knusprigkeit
Nach dem Backen bestreiche ich die Bagels manchmal leicht mit Olivenöl oder streue Sesam oder Mohn darüber. Das gibt extra Geschmack und eine hübsche Kruste. So bleiben sie außen knusprig und innen weich.
Lagern und aufbewahren
Frisch sind Bagels am besten, doch ich bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, wenn ich Reste habe. Zum Einfrieren wickele ich sie in Alufolie und lege sie in den Gefrierschrank. Zum Aufbacken reichen ein paar Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse.
Leckere Füllungen und Toppings
Klassische Beläge
Für mich gehören Frischkäse, geräucherter Lachs und Kapern zu den Klassikern. Frischkäse, Lachs und Kapern passen perfekt zusammen. Wer mag, probiert auch Avocado-Creme oder Hummus als Alternative.
Vegetarische Möglichkeiten
Als vegetarische Variante mag ich gegrilltes Gemüse und Feta. Oliven oder getrocknete Tomaten geben zusätzlichen Biss und Geschmack. So wird der Bagel herzhaft und sättigend.
Süße Frühstücksvariationen
Wenn ich es süß mag, bestreiche ich den Bagel mit Erdnussbutter, Honig oder Marmelade. Ein Hauch Zimt dazu rundet das Ganze ab. Fertig ist ein schnelles, leckeres Frühstück.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Bagels bleiben hart
Oft werden Bagels zu hart, wenn sie zu lange in der Heißluftfritteuse bleiben. Beim nächsten Mal reduziere ich die Backzeit um 2–3 Minuten. So bleiben sie innen weich.
Teig geht nicht auf
Wenn der Teig nicht aufgeht, liegt das oft an alter Hefe oder zu heißem Wasser. Ich prüfe die Temperatur mit dem Finger; ideal sind etwa 37–40 °C. Damit sollte die Hefe zuverlässig arbeiten.
Geschmack fehlt
Fehlt Geschmack, streue ich Gewürze in den Teig oder probiere eine Marinade für die Beläge. Manchmal reicht schon etwas mehr Salz oder ein Löffel Honig. Trau dich zu variieren und probiere deine Lieblinge aus.
Serviervorschläge für deine Bagels
Perfekt für den Brunch
Ich serviere Bagels gern zu einem gemütlichen Brunch mit Freunden. Frisches Obst und Joghurt passen wunderbar dazu und sorgen für Abwechslung auf dem Teller. So hat jeder etwas, das ihm schmeckt.
Snack für zwischendurch
Als Snack schneiden wir die Bagels in Hälften und füllen sie nach Lust und Laune. Das hält satt und macht unterwegs Spaß. Einfach zusammenstellen, was gerade da ist.
Mit Salat oder Suppe kombinieren
Ein Bagel passt gut zu einem frischen Salat oder einer heißen Suppe. Ich kombiniere gern herzhafte Beläge mit einer leichten Brühe. So entsteht ein ausgewogenes, schnelles Essen.
Schritt-für-Schritt-Video: Quark bagels from the air fryer
Häufig gestellte Fragen – bagel selber machen air fryer
Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, liegt es oft an der Hefe oder zu heißem Wasser. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist – zwischen 37 °C und 40 °C ist ideal!
Wie werden die Bagels besonders knusprig?
Um die Bagels knusprig zu bekommen, achte darauf, dass du sie vor dem Backen kochst. Ein bisschen Olivenöl oder Sesam-Topping nach dem Backen macht sie noch besser!
Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?
Frisch schmecken sie am besten, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder sogar einfrieren. Zum Aufbacken einfach kurz bei 180 °C in die Heißluftfritteuse geben.
Bevor Sie anfangen…
Die Bagels sind außen schön knusprig, innen fluffig und duftet himmlisch! Am besten sind sie frisch aus dem Airfryer – goldbraun mit einem leichten Glanz. Hau dir deine Lieblingsfüllung aufs Brot oder lass sie einfach so auf der Zunge zergehen! Glaub mir, das kannst du auch schaffen. Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
