Airfryer Pak Choi Rezept
Pak choi air fryer – das klingt einfacher, als du denkst! Ich erinnere mich noch gut an die Momente, als ich geschaut habe, wie mein Pak Choi im Topf vor sich hin dämpfte und am Ende doch irgendwie labbrig war. Aber mit dem Airfryer wird’s anders! Du brauchst kaum Öl und die Zubereitung geht ratzfatz. Das Resultat? Zart, knackig und voller Geschmack – und das alles ohne das Übliche an Fett. Probier’s aus, du wirst feststellen: mit der Heißluftfritteuse wird dein Gemüse zum echten Highlight auf dem Teller!
Rezept auf den ersten Blick – pak choi airfryer
Knuspriger Pak Choi aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Heize den Airfryer auf 200 °C vor - etwa 3–5 Minuten.
- Pak Choi halbieren, trocken tupfen und mit Öl, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
- Lege die Hälften mit der Schnittseite nach unten in den Korb und achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
- Gare 6–8 Minuten bei 200 °C und schüttle nach 4 Minuten kurz den Korb oder wende die Hälften.
Nährwerte
Hinweise
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Zutaten für 2 Portionen
Für 2 Personen brauchst du etwa 400–500 g Pak Choi (2–3 Köpfe, je nach Größe). Dazu 1,5 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Erdnussöl), 1 TL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt.
Salz und frisch gemahlener Pfeffer gehören dazu. Optional kannst du 1 TL Honig oder Mirin für eine dezente Süße und 1 TL Sesamsamen zum Bestreuen nehmen.
Wasche den Pak Choi, halbiere ihn längs und schneide bei dicken Stielen die Oberfläche leicht ein, damit Hitze und Marinade besser einziehen. Trockne alles sehr gut ab, denn Nässe verhindert knusprige Blattränder.
Wenn du magst, füge noch 50 g Champignons oder eine Frühlingszwiebel in Scheiben hinzu. Mit wenig Öl wird er trotzdem knusprig, solange die Blätter trocken sind.
Bei pak choi air fryer sorgt die Kombination aus starker Umluft und kurzer Garzeit dafür, dass die Stiele zart und die Blattränder knusprig werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Ich mache das meist 3–5 Minuten, während ich den Pak Choi halbieren, trocken tupfen und mit Öl, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer leicht einreibe.
Lege die Hälften mit der Schnittseite nach unten in den Korb und achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen. Sonst dämpfen sie sich und werden nicht knusprig.
Gare 6–8 Minuten bei 200 °C und schüttle nach 4 Minuten kurz den Korb oder wende die Hälften, damit Stiele und Blätter gleichmäßig bräunen. Bei sehr dicken Stielen können 9–10 Minuten nötig sein; test mit einem Messer, der Stiel soll zart, aber noch bissfest sein.
Wenn du eine Pfanne bevorzugst, brate bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten und wende öfter. Das Ergebnis ist dann etwas weicher und nicht so gleichmäßig knusprig wie im Airfryer. Im Ofen dauert es länger: etwa 10–12 Minuten bei 220 °C Umluft.
Achte darauf, nicht zu viel Marinade zu verwenden. Bleibt der Pak Choi feucht, dämpft er statt zu knuspern.
Nährwerte & Gesundheit
Pro 100 g im Vergleich
Pak Choi ist ein echtes Leichtgewicht. Pro 100 g hat er nur rund 13–16 kcal, etwa 1,5 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 2,2 g Kohlenhydrate.
Er liefert viel Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Weil die Garzeit im Airfryer kurz ist, bleiben viele Nährstoffe besser erhalten als beim langen Kochen.
Im Vergleich zu frittiertem Gemüse braucht Pak Choi aus dem Airfryer deutlich weniger Fett. Statt 10–20 g Öl pro Portion reichen hier oft nur 1–2 EL Gesamtöl, was ihn zur leichten Beilage macht.
Wenn du Blutgerinnungsmedikamente nimmst, sprich kurz mit deiner Ärztin oder deinem Arzt wegen des hohen Vitamin-K-Gehalts. Ansonsten passt er gut zu kalorienbewusster oder eiweißbetonter Ernährung.
Der Begriff pak choi air fryer beschreibt genau das: schnell zubereitet, nährstoffschonend und mit wenig Fett.
Tipps für perfekten Biss
Häufige Fehler vermeiden
Der häufigste Fehler ist, den Pak Choi nass in den Korb zu legen. Ergebnis: gedämpft und labbrig statt knusprig.
Mein Tipp: gut abtupfen oder den Korb 2–3 Minuten vorheizen und erst dann einlegen. Zu viel Öl macht die Blätter schwer, zu wenig Öl lässt sie trocken und fade wirken.
Ich nehme meist 1–1,5 EL Öl für 400 g; das passt meistens. Überfülle den Korb nicht, denn wenn die Hälften übereinanderliegen, entsteht Dampf statt Hitze.
Wenn die Ränder zu schnell dunkeln, reduziere auf 180 °C und gib 1–2 Minuten extra Zeit. Wird es zu trocken, probiere beim nächsten Mal etwas mehr Sesamöl oder einen Spritzer Sojasauce gegen Ende der Garzeit.
Für mehr Crunch streue Sesam darüber und gib 30 Sekunden extra bei hoher Temperatur. So bekommst du knackige, goldbraune Ränder ohne Verbrennen.
Leckere Varianten & Beilagen
Asiatisch mit Garnelen
Für eine schnelle asiatische Version marinierst du Garnelen (150–200 g, geschält) mit 1 TL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und etwas Chili. Lege die Garnelen zusammen mit halbiertem Pak Choi in den Airfryer-Korb, aber so, dass sie getrennt garen können.
Gare beides 6–8 Minuten bei 200 °C. Die Garnelen sind fertig, wenn sie rosa sind und gerade durch (Kerntemperatur etwa 60–65 °C).
Variationen kannst du einfach probieren: Tofu in Würfeln mit Teriyaki für eine vegetarische Variante, grob gehackte Erdnüsse oder Cashews für eine nussige Note, oder 1 TL Honig plus ½ TL Sriracha für eine scharf-süße Glasur.
Als Beilage passt Reis oder gebratene Nudeln, gegrilltes Hähnchen oder ein frischer Gurkensalat. Ich serviere das oft als schnelle, aromatische Mahlzeit, die trotzdem leicht bleibt.
Schritt-für-Schritt-Video: Quick and easy Bok choy air fryer
Häufig gestellte Fragen – pak choi air fryer
Was kann ich tun, wenn der Pak Choi zu feucht ist?
Trockne ihn gründlich ab, bevor du ihn in den Airfryer gibst. Nasse Blätter dämpfen eher, anstatt knusprig zu werden.
Wie verhindere ich, dass der Pak Choi anbrennt?
Reduziere die Temperatur auf 180 °C, wenn du siehst, dass die Blattränder zu schnell bräunen. Gib dann 1–2 Minuten extra Garzeit.
Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzugeben?
Klar! Du kannst zum Beispiel Champignons oder Frühlingszwiebel in Scheiben hinzufügen – so wird’s noch bunter!
Bevor Sie anfangen…
Wenn der Pak Choi aus dem Airfryer kommt, duftet er herrlich und die Blätter haben diese traumhaft knusprige Struktur. Die Farben sind lebhaft und das Aroma zum Reinbeißen! Ich schwöre, du wirst das knusprige, gemüsige Erlebnis lieben. Das kann ich auch schaffen – und du auch! Koch einfach mal los und lass dich überraschen, wie lebendig und frisch Gemüse sein kann. Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
