Airfryer Rollbraten im Airfryer Rezept
Rollbraten im Air Fryer – na, da kann ich euch sagen, dass ich schon oft beim Braten von Fleisch daneben gegriffen habe! Aber dieses Rezept hat mich echt überrascht: saftig, knusprig und dazu noch ganz einfach. Durch die schnelle Zubereitung im Airfryer hast du den perfekten Rollbraten in kurzer Zeit auf den Tisch und der Geruch ist einfach himmlisch. Und ja, kaum Fett und wenig Abwasch – was will man mehr in der Küche?
Rezept auf den ersten Blick – rollbraten im airfryer
Rollbraten im Air Fryer
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Schweinefilet aufklappen, mit Senf bestreichen und mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch belegen.
- Das Fleisch zusammenrollen und mit Küchengarn binden.
- Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Braten für 45-50 Minuten garen, dabei alle 15 Minuten wenden.
- Die Kerntemperatur sollte am Ende 70 °C betragen.
Nährwerte
Hinweise
Gefällt Ihnen dieses Rezept?
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Für diesen rollbraten im air fryer brauchst du: 1,2 kg Schweinefilet, 200 g Speck, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Senf, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer und frische Kräuter. Ich nehme gern Thymian und Rosmarin.
Falls du es etwas leichter magst, kannst du das Schweinefilet durch Putenbrust ersetzen. Ein wenig Chili gibt einen schönen Kick! Und wenn du Vegetarier bist, probiere statt Fleisch einfach mariniertes Gemüse – dann wird es auch richtig gut!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zuerst das Schweinefilet aufklappen, sodass ein flaches Stück entsteht. Dann mit Senf bestreichen und dick mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch belegen. Nun das Fleisch zusammenrollen und mit Küchengarn binden. Wichtig: Rolle das Fleisch gleichmäßig, dann fällt es beim Garen nicht auseinander.
Ich heize den Airfryer auf 180 °C vor und gare den Braten etwa 45–50 Minuten, dabei alle 15 Minuten kurz wenden, damit er gleichmäßig bräunt. Die Kerntemperatur sollte am Ende 70 °C betragen; für Hintergrundinfos zum Rollbraten kannst du die Wikipedia-Seite anschauen.
Nährwerte & Gesundheit
Pro 100g vs. Portion
Der rollbraten im air fryer bringt pro 100 g rund 250 kcal, etwa 20 g Eiweiß und 18 g Fett mit. Bei einer Portion von 150 g sind das ungefähr 375 kcal.
Ich serviere ihn gern mit einem frischen Salat, das macht das Gericht leichter und bringt mehr Vitamine und Ballaststoffe auf den Teller.
Tipps für Knusprigkeit
Fehler vermeiden
Einer der häufigsten Fehler beim Rollbraten im Airfryer ist, dass er zu trocken wird. Wenn mir das passiert, gebe ich beim nächsten Mal etwas mehr Öl oder mariniere das Fleisch vorher, so bleibt es saftiger.
Lade die Heißluftfritteuse nicht zu voll, sonst kann die Luft nicht richtig zirkulieren und die Kruste wird blass. Wenn du eine extra knusprige Oberfläche willst, erhöhe die Temperatur in den letzten fünf Minuten auf 200 °C.
Schritt-für-Schritt-Video: Selbst gemachter Rollbraten im Airfryer.
Häufig gestellte Fragen – rollbraten im air fryer
Frage: Wie verhindere ich, dass der Rollbraten zu trocken wird?
Wenn’s zu trocken wird, nimm beim nächsten Mal etwas mehr Öl oder achte darauf, die richtige Temperatur und Garzeit einzuhalten. Oft hilft es, das Fleisch vorher zu marinieren, sodass es saftiger bleibt.
Frage: Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?
Klar doch! Einfach das Schweinefilet durch mariniertes Gemüse ersetzen, dann wird es auch richtig gut. Mit ein bisschen Gewürzen wird es ebenso lecker!
Frage: Wie lange dauert die Zubereitung im Airfryer?
Der Rollbraten braucht etwa 45-50 Minuten bei 180 °C. Denk daran, ihn alle 15 Minuten zu wenden, damit er gleichmäßig knusprig wird.
Bevor Sie anfangen…
Der Rollbraten aus dem Airfryer sieht einfach bombastisch aus: herrlich knusprig, der Speck schön braun und der Duft wird jeden in der Küche anlocken. Wenn er dann auf dem Teller liegt, bereit zum Anschneiden, kannst du schon das knusprige Geräusch hören – einfach perfekt! Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
