Airfryer grünkohl airfryer Rezept
Grünkohl airfryer ist für mich der perfekte Snack, der gesund und knusprig zugleich ist. Ja, ich habe auch schon einige Male probiert, ihn im Backofen zuzubereiten, aber die Chips wurden oft labbrig oder verbrannt. Mit dem Airfryer ist das ganz anders! Hier bleibt der Grünkohl wunderbar knackig und du sparst dir die große Öl-Plörre. Zudem dauert es nur wenige Minuten – perfekt für einen schnellen Snack zwischendurch oder als gesunde Beilage zu einem Gericht. Also los, lass uns gemeinsam die Grünkohl-Chips in der Heißluftfritteuse zubereiten!
Karta przepisu: grünkohl airfryer
Grünkohl Chips im Airfryer
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Heißluftfritteuse auf 150 °C vorheizen.
- Grünkohlblätter in mundgerechte Stücke zupfen und den Strunk entfernen.
- Die Blätter mit Öl und Salz leicht massieren und in den Korb geben – nicht überfüllen.
- Bei 150 °C für 7–9 Minuten garen, nach 3–4 Minuten einmal schütteln.
- Nach dem Garen auf einem Küchengitter auskühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerte
Hinweise
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Bewerten Sie das Rezept mit 5 Sternen ⭐️ und kommentieren Sie!grünkohl airfryer: Gesundes Superfood
Was macht Grünkohl so gesund?
Grünkohl zählt zurecht zu den Superfoods — er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und hat nur wenige Kalorien. Vor allem Vitamin C und Vitamin K fallen ins Gewicht; Vitamin K hilft bei der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel, Vitamin C unterstützt das Immunsystem. Dazu kommen sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die die Verdauung anregen und länger satt machen.
Ein guter Grund, Grünkohl im Airfryer zuzubereiten: wenig Wasser und kurze Garzeiten. Dadurch bleiben hitzeempfindliche Vitamine besser erhalten als beim langen Kochen. Ich finde, das lohnt sich, wenn Du die Nährstoffe wirklich nutzen willst.
Nährwerte & Vorteile
Pro 100 g rohem Grünkohl sind es ungefähr 50 kcal, dazu rund 3–4 g Eiweiß und mehrere Gramm Ballaststoffe. Unverarbeiteter Grünkohl liefert viele Mengen Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Kalium. Kurz: sättigend, gut für Knochen und Immunsystem und ein sinnvoller Platz auf dem Teller.
Im Vergleich der Zubereitungsarten schneidet der Airfryer häufig besser ab als Kochen. Beim Kochen gehen Nährstoffe ins Wasser, im Airfryer bleibt das Gemüse trocken und die Vitamine werden weniger ausgewaschen. Wenn Du maximale Nährstoffe willst, gare kurz und trocken, nimm wenig Öl (z. B. 1 TL Öl pro 50 g Grünkohl) und vermeide zu hohe Temperaturen.
Zubereitung Grünkohl Chips im Airfryer
Schritt-für-Schritt Rezept
Zutaten für ca. 2 Portionen Chips: 200 g frischer Grünkohl, 1,5 EL Öl (z. B. Oliven- oder Rapsöl), ½ TL Salz, optional ¼ TL Paprika oder Chiliflocken. Grünkohl waschen, gut schleudern und komplett trocken tupfen. Strunk entfernen und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Heißluftfritteuse vorheizen auf 150 °C. Die Blätter mit Öl und Salz leicht massieren, so wird die Oberfläche dünn benetzt. In den Korb legen — nicht überfüllen, lieber in zwei Chargen arbeiten. Bei 150 °C für 7–9 Min. garen, nach 3–4 Min. einmal schütteln. Prüfe ab Minute 6; die Chips können schnell von perfekt zu verbrannt wechseln. Herausnehmen und kurz auf einem Küchengitter auskühlen lassen — sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
So gelingt die Zubereitung
Der Schlüssel ist Trockenheit, eine dünne Ölschicht und genug Platz im Korb. Wenn die Blätter noch nass sind, werden die Chips weich statt knusprig. Nutze eine Salatschleuder oder Küchenpapier und verwende wirklich nur wenig Öl.
Die Batch-Größe richtet sich nach der Korbgröße: In einer 4-Liter-Heißluftfritteuse passen etwa 100–150 g pro Durchgang flach verteilt. Als Ofen-Alternative bei 120–130 °C für 15–20 Min. backen und öfter wenden. In der Pfanne musst Du ständig rühren und hast eher Hotspots; der Airfryer ist schneller und gleichmäßiger und liefert am zuverlässigsten knusprige Chips.
Tipps für perfekte Chips
Häufige Fehler & Lösungen
Chips werden labbrig, wenn die Blätter nicht trocken genug sind oder zu viel Öl dran ist. Trocknen, Ölmenge halbieren (z. B. 1 TL pro 50 g) und bei etwas niedrigerer Temperatur länger garen hilft. Verbrennen außen, roh innen passiert bei zu hoher Temperatur oder wenn Du den Korb überfüllst — dann auf 150 °C reduzieren, in kleineren Chargen arbeiten und zwischendurch schütteln.
Praktische Tipps
Ungleiche Bräunung kommt oft durch unterschiedlich große Stücke oder dick aufgetragenes Öl und Gewürze. Schneide gleich große Stücke und streue Gewürze fein und gleichmäßig. Zu salzig? Salz nach dem Garen ergänzen — das ist oft ausgewogener.
Vorheizen hilft: 2–3 Min. bei 150 °C vorheizen, dann erst die Chips rein. Verwende perforiertes Backpapier nur, wenn es ausdrücklich für Airfryer geeignet ist. Komplett trocken abkühlen lassen vor dem Lagern — warm verpackt werden sie weich. Aufbewahrung: luftdicht, dunkel und maximal 2–3 Tage knusprig.
Würzideen: Zitrone & Parmesan nach dem Backen oder geräuchertes Paprikapulver vor dem Garen. Ölarten: Rapsöl neutral, Olivenöl aromatisch, Sesamöl für einen asiatischen Touch (sparsam!). Serviervorschläge: Passt zu einem Joghurt-Kräuter-Dip, als Topping auf Suppe oder neben knusprigen Brötchen. Wenn’s mal zu dunkel wird, beim nächsten Mal 1–2 Minuten kürzer — Problem gelöst.
Rezept-Varianten & Ideen
Regionale Varianten
Herzhafte, regionale Varianten passen gut zur deutschen Küche. Für eine bayerische Version mischst Du nach dem Garen knusprig gebratene Speckwürfel unter die Chips oder streust fein gehackte Röstzwiebeln darüber. Achtung: Speck bringt Salz mit, also vorher weniger salzen.
Vegetarisch: Nach dem Garen grobe Walnuss-Stücke und frisch geriebenen Bergkäse darüber — die Restwärme lässt den Käse leicht anschmelzen. Oder serviere die Chips neben Bratwurst oder Kassler; die bittere Note des Kohls ergänzt salzige, deftige Zutaten gut.
Für einen mediterranen Twist: Grünkohl mit Zitronenschale, Olivenöl und grobem Meersalz würzen; nach dem Garen Parmesanflocken darüber und mit getrockneten Tomaten servieren. Für eine asiatische Variante dünn Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl vor dem Garen auftragen, danach mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen — sparsam mit der Sojasauce, damit die Chips nicht weich werden.
Mexikanisch: Limettenabrieb, geräuchertes Paprikapulver und etwas Chili; als Crunch zu Tacos oder Bowls servieren. Für mehr Protein zerbrösele nach dem Garen Feta und streue geröstete Kichererbsen darüber — so wird der Snack sättigender. Und ja: Der Airfryer macht all diese Varianten schnell und ohne großen Aufwand möglich.
Instrukcja wideo: Super Crispy Airfryer Kale Chips in Just 5 Minutes
Frage: Was kann ich tun, wenn die Chips labbrig werden?
Antwort: Das liegt oft daran, dass die Blätter nicht trocken genug sind oder du zu viel Öl verwendet hast. Trockne sie gründlich und reduziere die Ölmenge auf z. B. 1 TL pro 50 g Grünkohl.
Frage: Wie verhindere ich, dass die Chips verbrennen?
Antwort: Achte darauf, bei 150 °C zu garen und den Korb nicht zu überfüllen. Schütte die Chips nach der Hälfte der Garzeit einmal um, damit sie gleichmäßig garen.
Frage: Wie kann ich die Chips länger frisch halten?
Antwort: Lass die Chips komplett abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie knusprig und in einem dunklen Ort gelagert, halten sie bis zu 3 Tage.
Podsumowanie
Wenn du die Grünkohlchips aus dem Airfryer holst, wartet eine knusprige und herrlich duftende Überraschung auf dich! Sie sind golden-braun, perfekt knusprig und die leichte Würze bringt ein Lächeln auf dein Gesicht. Glaub mir, die werden dir nicht nur schmecken, sondern auch deine Gäste beeindrucken. Und das Beste: Ein paar Minuten Vorbereitung und ein paar Minuten garen – so einfach kann gutes Essen sein! Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
