Airfryer Scampi Rezept
scampi air fryer – Das ist für mich der Geheimtipp, wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem lecker und gesund sein darf. Ich erinnere mich noch gut, wie ich früher beim Frittieren gefühlt einen halben Liter Öl gebraucht habe und trotzdem oft frustriert war. Jetzt aber? Mit dem Airfryer kriege ich die Scampi in nur wenigen Minuten perfekt knusprig, ohne das Fettbad. Und das Aufräumen danach? Ein Kinderspiel! Wenn du auch mal unkompliziert Lust auf leckere Scampi hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Rezept auf den ersten Blick – scampi airfryer
Scampi aus dem Airfryer
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Scampi trocken tupfen und in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz ziehen lassen, 5–10 Minuten reichen.
- Airfryer-Korb leicht einölen oder mit lochigem Backpapier auslegen. Scampi in einer Lage verteilen, nicht überlappen.
- Bei 180 °C in den Airfryer geben und 6–8 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Scampi sind fertig, wenn sie rosa und leicht gebräunt sind.
- Aus dem Korb nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie darüber streuen. Kurz 1–2 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Nährwerte
Hinweise
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Vorteile vs. Fritteuse
Ich mache Scampi im Airfryer, weil sie schnell, sauber und deutlich fettärmer werden als aus der klassischen Fritteuse. Man braucht nur 1–2 Teelöffel Öl oder ein Öl‑Spray statt Litern heißem Fett. So bleiben die Schalen nicht zäh und der Geschmack bleibt erhalten.
Der Airfryer verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für schön gebräunte, knusprige Ränder ohne ständiges Wenden. Glaub mir: die Textur ist besser als bei Pfanne oder Fritteuse — außen knusprig, innen saftig. Und das Aufräumen? Viel einfacher als mit einem großen Topf heißem Öl.
Wenn du öfter Scampi machst, sparst du Zeit: kurz vorheizen, rein, fertig. Für mich nach Feierabend ist das ideal. Ein Nachteil: sehr große Scampi können an den Rändern stärker bräunen — dann stelle ich die Temperatur etwas niedriger.
Nährwerte
Scampi sind proteinreich und fettarm. 100 g rohe Scampi liefern etwa 20–24 g Eiweiß, 1–2 g Fett und rund 100 kcal. Sie liefern Jod, Selen, Zink und etwas Omega‑3.
Im scampi air fryer bleiben diese Vorteile erhalten, weil kaum Fett nötig ist. Ein Rezept mit 400 g Scampi, 1 EL Olivenöl und Gewürzen fügt pro Portion nur wenig Energie hinzu. Für Diäten oder proteinreiche Mahlzeiten sind Scampi im Airfryer daher eine gute Wahl.
Mehr zur Herkunft und Bezeichnung von Scampi.
Beachte Allergien: Krustentiere sind ein häufiges Allergen. Kühl kaufen und bei 0–2 °C lagern oder sofort einfrieren. So bleiben Nährstoffe erhalten und du kochst sicher.
Ofen & Pfanne im Vergleich
Der Ofen ist für größere Portionen praktisch, braucht aber länger zum Bräunen. Die Pfanne liefert starke Röstaromen, verlangt aber mehr Aufmerksamkeit und Fett. Der Airfryer verbindet kurze Garzeit, wenig Fett und schöne Bräunung.
In der Pfanne regelst du die Hitze direkt, im Ofen musst du Umluft und Temperatur anpassen. Der Airfryer ist schneller als der Ofen (meist 6–10 Min.), und du musst nicht ständig rühren wie in der Pfanne. Für zarte Scampi ist die präzise Garzeit ein Vorteil.
Wenn du Röstaromen willst, brate sie kurz in der Pfanne an und gare dann im Airfryer fertig. Ich mache das gern, wenn es besonders schnell gehen soll und ich extra Geschmack möchte.
Klassisches Rezept: scampi air fryer
Zutaten
- 400 g rohe Scampi (geschält, entdarmt)
- 1 EL Olivenöl oder 1,5 TL Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Zitrone (Saft)
- frische Petersilie zum Bestreuen
Optional: Chili‑Flocken für Schärfe oder 1 TL Zitronenschale für extra Frische. Wenn du gefrorene Scampi nutzt, taue sie vorher vollständig auf und tupfe sie trocken mit Küchenpapier. Wichtig: trockenes Oberflächenwasser verhindert Bräunung — also wirklich gut abtupfen.
Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten. So bleibt der reine Geschmack der Scampi erhalten. Wenn du eine Panade willst, nimm Semmelbrösel oder Panko — das ändert aber die Nährwerte und macht sie weniger fettarm.
Schritt-für-Schritt
- Scampi trocken tupfen und in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz ziehen lassen, 5–10 Min. reichen.
- Airfryer‑Korb leicht einölen oder mit lochigem Backpapier auslegen. Scampi in einer Lage verteilen, nicht überlappen.
- Bei 180 °C in den Airfryer geben und 6–8 Min. garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Scampi sind fertig, wenn sie rosa und leicht gebräunt sind und eine Kerntemperatur von etwa 62 °C erreicht haben.
- Aus dem Korb nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie darüber streuen. Kurz 1–2 Min. ruhen lassen, dann servieren.
Ich habe sie auch schon zu dunkel werden lassen. Im Zweifel lieber ein oder zwei Minuten früher rausnehmen und prüfen. Die Garzeit variiert je nach Größe und Modell, also taste dich beim ersten Mal ran.
Zeit & Temperatur
Als Faustregel: 180 °C für 6–8 Min. für rohe, aufgetaute Scampi mittlerer Größe. Sehr große Scampi (King Prawns) brauchen 8–10 Min. und eventuell 170 °C, damit sie innen nicht trocken werden. Für gefrorene Scampi rechne mit 10–12 Min. bei 200 °C, dabei nach 6 Min. wenden.
Kerntemperatur: Ziel sind ca. 62 °C. Das ist verlässlich, wenn du ein Thermometer hast. Optisch sind sie undurchsichtig und rosa. Keine grauen, durchsichtigen Stellen mehr — das heißt noch roh.
Vorheizen hilft oft: 2–3 Min. bei 180 °C. So hat der Korb schon die richtige Hitze. Überlade den Korb nicht — liegen die Scampi übereinander, dämpfen sie statt zu bräunen. Lieber in zwei Chargen garen, das lohnt sich.
Knusprige Tipps & Fehler vermeiden
Häufige Probleme
Problem: Scampi werden zäh. Meist liegt es am Übergaren oder zu hoher Temperatur. Senke die Hitze (170–180 °C) und kürze die Zeit; teste nach 5–6 Min. eine Probe.
Problem: Keine Kruste oder zu feucht. Oft sind die Scampi nicht trocken genug oder der Korb überfüllt. Tupfe sie gut ab und gare sie in einer Lage. Wichtig: Oberflächenfeuchte verhindert Bräunung. Wenn du panieren willst, funktioniert Panko im Airfryer gut.
Problem: Ankleben am Korb. Leicht einölen oder perforiertes Backpapier verwenden. Bei manchen Geräten hilft ein sehr dünner Ölfilm auf den Scampi statt auf dem Korb. Ich nutze oft einen Spray — weniger Öl, gleiche Wirkung.
Pro-Tipps
Tipp 1: Kurz marinieren (5–15 Min.). Zitrussaft zu lange macht das Eiweiß fest. Für Geschmack lieber Kräuteröl oder trockene Gewürze einsetzen.
Tipp 2: Reihenfolge beachten — zuerst Öl, dann Gewürze. Öl hilft den Gewürzen zu haften und sorgt für gleichmäßige Bräunung. Ein Tropfen mehr Olivenöl gibt Röstaromen, ohne fettig zu wirken.
Tipp 3: Zwei Chargen sind okay. Bei vielen Scampi lieber in zwei Durchgängen garen. So bleiben sie überall knusprig. Nach dem Garen kurz ruhen lassen — 1–2 Min. reichen, dann bleibt der Saft drin.
Vorbereitung & Auftauen
Gefrorene Scampi taue ich langsam im Kühlschrank über 6–12 Std. auf. Schnellauftauen in kaltem Wasser geht in 20–30 Min. — danach sofort trocken tupfen. Nie bei Raumtemperatur lange liegen lassen.
Vor dem Würzen immer gut abtupfen. Feuchtigkeit ist der Feind der Kruste. Wenn du Zeit hast, lege die Scampi 10 Min. auf Küchenpapier, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren.
Waschen ist nicht nötig, außer bei sichtbarem Schmutz. Richtiges Trocknen und Garen vermeidet Probleme. Ich empfehle: frisch kaufen oder ordentlich verpackt einfrieren und bei Bedarf kontrolliert auftauen.
Variationen & Beilagen
Mediterran
Mediterrane Scampi: 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Oregano, 1/2 TL Paprika und 1 Knoblauchzehe mischen. Kurz marinieren und bei 180 °C 6–8 Min. im Airfryer garen. Zum Schluss etwas Zitronensaft und gehackte Petersilie drüber.
Passt dazu: frischer Tomatensalat, knuspriges Baguette und ein Klecks Aioli. Serviervorschlag: Scampi auf warmem Ciabatta mit Rucola — schnell und sehr lecker. Die Kombination aus Zitrus, Kräutern und Knoblauch bringt das Meeresaroma zur Geltung.
Für mehr Sättigung serviere sie mit gebratenen Kartoffelspalten aus dem Airfryer. Das macht echt Laune.
Asiatisch
Asiatische Variante: Scampi mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Honig und etwas geriebenem Ingwer mischen. Kurz marinieren (10 Min.) und bei 180 °C 6–8 Min. garen. Nach dem Garen mit geröstetem Sesam bestreuen.
Servierideen: Jasminreis oder gebratene Nudeln, frischer Koriander und Limettenspalten. Für Crunch: Frühlingszwiebeln und eingelegte Gurken dazu. Etwas Chiliflocken geben extra Schärfe.
Diese Variante bringt Umami und Süße zusammen. Achte auf den Salzgehalt — Sojasauce ist salzig, also beim zusätzlichen Salz vorsichtig sein.
BBQ
BBQ‑Style: Scampi mit 1 EL BBQ‑Sauce, 1/2 TL geräuchertem Paprika, einer Prise braunem Zucker und Pfeffer marinieren. Achtung: BBQ‑Sauce karamellisiert schnell, also bei 170–180 °C garen und die Zeit im Blick behalten (6–9 Min.).
Passt zu Maiskolben, Coleslaw oder krossem Baguette. Für extra Rauchigkeit ein Hauch Liquid Smoke in die Marinade, aber sparsam dosieren. Serviere ein kleines Schälchen BBQ‑Sauce zum Dippen.
Die Variante ist beliebt bei Grillfans, die das Raucharoma mögen, aber keinen Grill anwerfen wollen. Im Airfryer bekommst du die Karamellisierung ohne offene Flamme.
FAQ: Alles zu Airfryer-Scampi
Wie lange garen Scampi im Airfryer?
Im scampi air fryer gilt für aufgetaute rohe Scampi mittlerer Größe: 180 °C, 6–8 Min., dabei nach der Hälfte wenden. Große Scampi brauchen 8–10 Min. Gefrorene Scampi: 200 °C, 10–12 Min., einmal wenden. Wenn möglich, nutze ein Thermometer — Zielkerntemperatur ca. 62 °C. Optisch sind sie dann undurchsichtig und rosa.
Vorheizen 2–3 Min. schadet nicht. Wenn dein Airfryer stärker gart, fang 1–2 Min. kürzer an und kontrolliere. Ich probiere gern eine Probe‑Scampi, bevor ich die ganze Portion serviere.
Kann ich gefrorene Scampi direkt in den Airfryer geben?
Ja, das geht, aber vorsichtig. Gefrorene Scampi brauchen länger und beim Auftauen entsteht Feuchtigkeit, die die Kruste stört. Am besten zwei Optionen:
- Vollständig auftauen (empfohlen), trocken tupfen und normal garen.
- Direkt garen: 200 °C, 10–12 Min., nach 6 Min. wenden und prüfen. Ergebnis: gut, aber etwas weniger knusprig.
Direkt aus dem Gefrierfach leicht mit Öl besprühen vor dem Garen — das hilft der Bräunung. Achte auf gleichmäßige Größe der Scampi für gleichmäßiges Garen.
Reinigung, Lagerung & Sicherheit
Reinigen: Korb und Auffangschale nach jedem Gebrauch spülen. Bei stärkeren Verkrustungen 10 Min. in warmem Seifenwasser einweichen. Manche Körbe sind spülmaschinenfest — Bedienungsanleitung prüfen.
Lagerung: Frische Scampi bei 0–2 °C und innerhalb von 24–48 Std. verbrauchen oder sofort einfrieren. Aufgetaute Scampi nicht wieder einfrieren. Reste im Kühlschrank innerhalb 24 Std. verzehren.
Sicherheit: Krustentiere verderben schnell. Achte auf Geruch (nicht ammoniakartig). Wenn du unsicher bist, weg damit. Achte beim Garen darauf, dass die Luft zirkulieren kann — das ist entscheidend für knusprige Scampi im Airfryer.
Schritt-für-Schritt-Video: Air Fryer Wholetail Scampi recipe by Clare Andrews …
Häufig gestellte Fragen – scampi air fryer
Wie lange garen Scampi im Airfryer?
Für aufgetaute rohe Scampi mittlerer Größe: 180 °C, 6–8 Min., dabei nach der Hälfte wenden. Große Scampi brauchen 8–10 Min. Gefrorene Scampi: 200 °C, 10–12 Min., einmal wenden. Nutze, wenn möglich, ein Thermometer — Zielkerntemperatur ca. 62 °C. Optisch sind sie dann undurchsichtig und rosa.
Kann ich gefrorene Scampi direkt in den Airfryer geben?
Ja, das geht, aber aufpassen. Gefrorene Scampi brauchen mehr Zeit und machen beim Auftauen Feuchtigkeit, die die Kruste stören kann. Am besten 2 Möglichkeiten:
- Vollständig auftauen (empfohlen), trocken tupfen und normal garen.
- Direkt garen: 200 °C, 10–12 Min., nach 6 Min. wenden und prüfen. Ergebnis: gut, aber etwas weniger knusprig.
Wenn Du direkt einfrierst, leicht mit Öl besprühen vor dem Garen — das hilft der Bräunung. Achte auf gleichmäßige Größe der Scampi für gleichmäßiges Garen.
Reinigung, Lagerung & Sicherheit
Reinigen: Korb und Auffangschale nach jedem Gebrauch spülen. Bei stärkeren Verkrustungen 10 Min. in warmem Seifenwasser einweichen. Manche Körbe sind spülmaschinenfest — Bedienungsanleitung prüfen.
Lagerung: Frische Scampi bei 0–2 °C und innerhalb von 24–48 Std. verbrauchen oder sofort einfrieren. Aufgetaute Scampi nicht wieder einfrieren. Reste im Kühlschrank innerhalb 24 Std. verzehren.
Sicherheit: Krustentiere sind schnell verderblich. Achte auf Geruch (nicht ammoniakartig). Wenn unsicher, weg damit. Beim Garen darauf achten, dass Hitzequelle nicht blockiert ist und Luft zirkulieren kann — das ist entscheidend für knusprige Scampi im Airfryer.
Bevor Sie anfangen…
Wenn die Scampi aus dem Airfryer kommen, sind sie golden und duftet herrlich nach Knoblauch und Zitrone – ein Traum! Der erste Biss ist außen knusprig, während das Innere saftig bleibt. Glaub mir, die Kombination ist einfach unschlagbar, und das sieht auch noch toll aus! Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
