Airfryer marshmallows im airfryer Rezept
marshmallows im airfryer sind eine echte Freude – simpel, schnell und super lecker. Ich erinnere mich noch, wie oft ich versucht habe, sie im Ofen zu rösten, nur um dann mit harten Klumpen dazustehen. Aber mit dem Airfryer gelingt’s einfach perfekt! Innerhalb von nur ein paar Minuten hast du außen knusprige, karamellisierte Marshmallows und innen bleibt alles schön weich. Kein riesiges Aufräumen, kein Rauch und kein ständiges Wenden am Grill. Du sparst Zeit und auf Fett kannst du auch verzichten. Ich sage dir, das sind die besten Marshmallows, die du je gemacht hast!
Rezept auf den ersten Blick– marshmallows im airfryer
S’mores & karamellisierte Marshmallows
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Airfryer auf 160 °C vorheizen für 3 Min.
- Marshmallows einzeln auf ein kleines Backpapier oder eine hitzefeste Form legen, damit sie nicht im Korb kleben.
- Stelle die Form in den Airfryer und röste die Marshmallows 1,5–3 Min. bei 160–180 °C. Kontrolliere nach 60–90 Sek.; sie sollen goldbraun und aufgebläht sein.
- Leg die Schokolade auf jeweils einen Keks, setze den heißen Marshmallow darauf und drücke kurz an. Lass die S’more 30–60 Sek. ruhen, bevor du reinbeißt — innen ist alles sehr heiß.
Nährwerte
Hinweise
Gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bewerten Sie das Rezept mit 5 Sternen ⭐️ und kommentieren Sie!Warum marshmallows im airfryer eine gute Idee sind
Vorteile gegenüber Backofen und Grill
Marshmallows im Airfryer rösten geht schnell und gleichmäßig. Die Heißluft verteilt die Hitze konzentrierter als im Ofen, sodass sie außen schnell karamellisieren und innen zart bleiben.
Am Grill brauchst du offene Flamme und musst drehen; im Airfryer reicht oft 1–3 Min. bei 160–180 °C. Das spart dir das Gefummel mit Kohle oder Gas und macht das Ganze einfacher.
Der Ofen braucht mehr Vorheizzeit und oft höhere Temperaturen, so werden Marshmallows schneller hart statt zart. Für gleichmäßige Bräunung stelle ich kurze Intervalle ein und kontrolliere nach 60–90 Sek., denn sie können sehr schnell von perfekt zu verbrannt wechseln.
Sicherheits‑ und Reinigungsaspekte
Marshmallows schmelzen stark und kleben an Körben und Heizelementen, deshalb lege ich ein Backpapier, eine kleine Auflaufform oder ein Backblech unter. Niemals Alufolie direkt am Heizelement befestigen oder die Luftöffnungen komplett abdecken — das stört die Heißluftzirkulation.
Bei stark klebenden Rückständen weiche ich den Korb nach dem Abkühlen in heißem Wasser ein und löse die Reste mit einem weichen Schwamm. Wenn Zucker zu dunkel wird, entsteht Rauch; reduziere dann sofort die Temperatur und warte, bis das Gerät abgekühlt ist, bevor du reinigst.
Benutze hitzefeste Handschuhe beim Herausnehmen — geschmolzene Marshmallows sind extrem klebrig und brennen. Ich spreche aus Erfahrung: Finger sind nach so einer Aktion lange nicht mehr dankbar.
Nährwerte & gesundheitliche Einordnung
Nährwerttabelle (100 g / Portion)
100 g handelsüblicher Marshmallows (ungefähr 10–12 Stück) — typische Nährwerte. Mehr zur Süßigkeit: Marshmallows.
- Energie: ca. 320 kcal (1340 kJ)
- Fett: 0,3 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g)
- Kohlenhydrate: 78,0 g (davon Zucker: 62,0 g)
- Eiweiß: 4,0 g
- Ballaststoffe: 0,0 g
- Salz: 0,2 g
Für eine übliche Portion von 30–40 g (2–3 Marshmallows) sind das rund 96–128 kcal und etwa 19–25 g Zucker. Marken und vegane Varianten weichen ab, das sind nur Richtwerte.
Wenn du Kalorien oder Zucker reduzieren willst, achte auf Portionsgrößen und kombiniere mit ballaststoffreichen Zutaten wie Nüssen oder Vollkornkeksen. So hält die Süße länger satt.
Risiken durch Zucker & Tipps für Alternativen
Marshmallows bestehen hauptsächlich aus Zucker und Stärke und haben wenig Nährstoffe. Hoher Zuckerkonsum fördert Karies und liefert schnelle Energie ohne Sättigung.
Bei Kindern und Menschen mit Diabetes gilt Vorsicht: Kleine Portionen zusammen mit ballaststoffreichen Lebensmitteln helfen, den Blutzuckeranstieg abzuflachen. Ich kombiniere marshmallows im airfryer gern mit Nüssen oder Vollkornkeksen.
Alternativen sind: zuckerreduzierte Marshmallows, frische Früchte (Bananenscheiben karamellisieren im Airfryer) oder marshmallow‑ähnliche Produkte auf Gelatine‑/Agarbasis mit weniger Zucker. Protein‑Marshmallows oder selbstgemachte Varianten mit Erythrit/Stevia funktionieren auch, schmecken und fühlen sich aber anders an.
Schritt‑für‑Schritt‑Rezept: S’mores & karamellisierte Marshmallows
Zutaten (klassisch & Variationen)
Klassisch für 4 S’mores:
- 8 Butterkekse oder Graham‑Cracker (alternativ Vollkornkekse)
- 80 g dunkle Schokolade (70 % ist kräftig, 20 g pro S’more)
- 8 große Marshmallows
Variationen:
- Spekulatius statt Keks für Weihnachts‑Touch, dazu Zimt.
- Erdnussbutter‑Variante: Keks, dünn gestrichene Erdnussbutter, Marshmallow, Schokolade.
- Vegan: vegane Marshmallows und Zartbitterschokolade ohne Milch.
- Proteinreich: Vollkornkeks + 1 EL Proteinaufstrich + Marshmallow.
Ich streue gern eine Prise Meersalz auf die Schokolade — das bringt die Aromen zur Geltung. Für Kinder nehme ich mildere Schokolade und kürzere Bräunung.
Zubereitung im Airfryer (Zeit + Temperatur + Montage)
Vorheizen ist nicht zwingend, aber empfehlenswert: Vorheizen auf 160 °C für 3 Min. Leg die Marshmallows einzeln auf ein kleines Backpapier oder eine hitzefeste Form, damit sie nicht im Korb kleben.
Stelle die Form in den Airfryer, stell 160–180 °C ein und röste die Marshmallows 1,5–3 Min.. Kontrolliere nach 60–90 Sek.; sie sollen goldbraun und aufgebläht sein.
Leg die Schokolade auf jeweils einen Keks, setze den heißen Marshmallow darauf und drücke kurz an. Durch die Resthitze schmilzt die Schokolade. Lass die S’more 30–60 Sek. ruhen, bevor du reinbeißt — innen ist alles sehr heiß.
Beliebte Varianten und passende Beilagen
Regionale Rezepte
In Deutschland passe ich marshmallows im airfryer gern an saisonale Aromen an. Im Winter mache ich Spekulatius‑S’mores mit Zimt und Nelken, im Herbst probiere ich S’mores mit Pflaumenmus statt Schokolade.
Eine bayrische Idee: Keks durch ein dünnes Brezengebäck ersetzen. Das süß‑scharfe Salzspiel wirkt überraschend gut. Für Kinder mag ich Apfelscheiben: karamellisierter Marshmallow auf Apfel mit Zimt ist einfach und lecker.
Probier verschiedene Keksarten und schreib auf, welche Konsistenz dir am besten gefällt. Meist ist weniger Aufwand und gute Zutatenauswahl der Trick.
Internationale Ideen
International gibt es viele Varianten: Amerikanisch mit Graham Crackers, britisch mit Digestive‑Keksen, und in Australien versucht man manchmal ungewöhnliche Kontraste. Du kannst marshmallows im airfryer auch japanisch interpretieren: kleine Mochi‑Bällchen kurz rösten und mit weißer Schokolade kombinieren.
Mexikanisch passt Chili oder Cayenne in die Schokolade für eine scharfe Note. Für ein Dessertbuffet funktionieren karamellisierte Marshmallows gut mit Espresso‑Soße, Vanilleeis oder warmen Beeren.
Als Serviervorschlag: Die Süßigkeit passt gut nach einem frischen Salat mit Nüssen oder als süßer Abschluss mit knusprigen Brötchen. Probier’s aus und sag mir, welche Kombi dir am besten gefällt.
Häufige Fehler & schnelle Lösungen
Verbrennungen vermeiden
Das größte Risiko ist zu hohe Hitze oder zu lange Zeit. Marshmallows verbrennen schnell und werden hart oder rauchig.
Wenn die Außenseite dunkel und das Innere noch kalt ist, reduziere die Temperatur um 20–30 °C und verlängere die Zeit in kurzen Intervallen. Kleben sie am Korb, entferne den Korb erst nach dem Abkühlen, weiche ein und löse die Reste behutsam.
Bei verbrannten Stellen schneide sie ab oder verwende das weiche Innere für Saucen oder Füllungen. Lass Kinder nie unbeaufsichtigt — geschmolzener Zucker brennt intensiv.
Reinigung & Zubehör
Nutze kleine Backformen, Silikon‑Matten oder dickes Backpapier, damit nichts kleben bleibt. Nach dem Abkühlen weiche ich den Korb in heißem Wasser mit etwas Spülmittel ein; so lösen sich Zuckerreste meist problemlos.
Bei hartnäckigen Stellen hilft ein Holz‑ oder Kunststoffschaber; verzichte auf Stahlwolle wegen der Beschichtung. Empfehlenswert sind eine kleine ofenfeste Form, hitzefestes Backpapier, eine Silikon‑Zange und hitzebeständige Handschuhe — das spart Zeit und Nerven.
Ich hab’s auch mal zu dunkel werden lassen und seitdem nehme ich Silikonformen. Glaub mir: weniger Putzen, mehr essen.
Schritt-für-Schritt-Video: Marshmallows aus dem Airfryer
Häufig gestellte Fragen – marshmallows im airfryer
Frage: Wie lange sollten Marshmallows im Airfryer bleiben?
Antwort: Die perfekte Zeit liegt zwischen 1,5 und 3 Minuten bei 160–180 °C. Schau nach 60–90 Sekunden nach, denn sie können schnell von perfekt zu verbrannt wechseln!
Frage: Was kann ich tun, wenn die Marshmallows kleben bleiben?
Antwort: Verwende ein kleines Backblech oder Papier, um das Ankleben zu vermeiden. Wenn doch Reste kleben bleiben, weiche den Korb nach dem Abkühlen in heißem Wasser ein und reinige ihn sanft.
Frage: Wie kann ich meine Marshmallows im Airfryer aromatisieren?
Antwort: Du kannst der Schokolade eine Prise Meersalz hinzufügen oder die Kekse durch Spekulatius ersetzen. Das gibt deinen S’mores eine tolle, festliche Note!
Bevor Sie anfangen…
Das Ergebnis sind herrlich duftende Marshmallows, die golden und leicht knusprig sind — ein echter Augenblick der Freude! Wenn du hineinbeißt, spürst du die weiche, süße Füllung und die knusprige Hülle, einfach köstlich. Und ich bin mir sicher, du wirst es genauso lieben wie ich! Also, nichts wie ran an die Airfryer und probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen damit sein kann!
