Airfryer Calamares Rezept
calamares airfryer – das klingt nicht nur lecker, sondern ist auch eine der besten Möglichkeiten, um diese Köstlichkeit zuzubereiten! Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal die ganze Küche versaut habe, weil ich zu viel Öl verwendet habe. Jetzt zaubere ich mit dem Airfryer perfekt knusprige Ringe mit wenig Fett. Das ist nicht nur gesünder, sondern auch viel einfacher, und der Geruch in der Küche ist einfach himmlisch. Wenn du Zeit sparen und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Calamares airfryer – warum es sich lohnt
Warum Airfryer für Calamari?
Der Airfryer macht Calamares schön knusprig, ohne dass man Liter Öl braucht. Die heiße Luft bräunt die Panade gleichmäßig, das Fleisch bleibt innen zart — wenn du nicht zu lange garst.
Tipp: Vor dem Panieren gut trocken tupfen; Feuchtigkeit ruiniert die Panade. Ich hab’s schon zu dunkel werden lassen — kurze Zeiten bei hoher Hitze sind oft besser als langes „ziehen“.
Vorteile gegenüber Fritteuse und Backofen
Gegenüber der klassischen Fritteuse sparst du mit dem Airfryer deutlich Fett und damit Kalorien, ohne dass die Textur komplett flöten geht. Im Vergleich zum Backofen erreicht die Heißluftfritteuse schneller hohe Temperaturen und sorgt außen für mehr Knusprigkeit.
Weniger Fett als in der Fritteuse, schneller und oft knuspriger als der Ofen. Für zuhause heißt das: weniger Sauerei, weniger Geruch und ein Ergebnis, das nah an frittiert herankommt — besonders bei dünn panierten Ringen.
So werden Calamares im Airfryer richtig knusprig
Für knusprige Calamares im Airfryer nehme ich feine Semmelbrösel oder Panko statt zu schweren Teigen. Vorheizen auf 200 °C ist wichtig; lege die Ringe in einer dünnen Schicht, damit die Luft zirkulieren kann.
Ein leichter Ölnebel (bei 400 g Calamares etwa 1,5 EL Rapsöl insgesamt) sorgt für Farbe und Knusprigkeit. Wenn die Panade zu dunkel wird, probiere 180–190 °C und verlängere die Zeit um 1–2 Minuten. Bei TK-Calamari vorher komplett auftauen und gut trocken tupfen — sonst wird’s matschig.
Nährwerte & Gesundheit von Calamares
Durchschnittliche Nährwerte und Vergleich
Rohes Tintenfischfleisch hat pro 100 g rund 92 kcal, etwa 15,5 g Eiweiß, 1,4 g Fett und kaum Kohlenhydrate. Wird es paniert und frittiert, steigen die Kalorien schnell auf 200–300 kcal pro 100 g, je nach Panade und Fettmenge. Im Airfryer bleibt die Fettzufuhr deutlich moderater als beim klassischen Frittieren.
Zum Vergleich: Hähnchenbrust liefert ähnlich viel Protein, oft aber weniger Fett; Garnelen sind ebenfalls proteinreich und enthalten meist weniger Cholesterin als Tintenfisch.
Wichtige Nährstoffe und gesundheitliche Aspekte
Calamares liefern hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Selen und Zink und B-Vitamine — gut für Muskulatur und Stoffwechsel. Achtung Cholesterin: Tintenfisch kann vergleichsweise viel Cholesterin enthalten; das solltest du bei einer cholesterinarmen Ernährung beachten.
Durch das Garen im Airfryer nimmst du weniger Fett auf, das macht das Gericht insgesamt leichter. Wenn du auf Omega-3 achtest: Calamares liefern etwas, aber weniger als fettreiche Fische wie Lachs.
Tipps für eine gesündere Zubereitung
Wähle dünne Panaden (Panko, Vollkornsemmelbrösel) und sprüh oder pinsel nur wenig Öl auf die Panade. Statt Tiefkühl-Fertigpanade kannst du selbst mit 50 g Vollkornmehl + 1 Ei + 80 g Panko arbeiten — so behältst du Salz und Fett im Griff.
Beilagen wie ein großer gemischter Salat, Zitronenspalten und Joghurt-Aioli statt Mayo senken die Kalorien pro Portion deutlich. Airfryer statt Fritteuse plus frische Beilagen = spürbar leichter auf dem Teller.
Rezept & Zubereitung Schritt für Schritt
Zutaten für klassische Calamares
- 400–500 g Calamaresringe (frisch oder komplett aufgetaut)
- 80–100 g Mehl oder 50 g Mehl + 30 g Maisstärke für extra Knusprigkeit
- 1 Ei, verquirlt
- 100 g Panko- oder Semmelbrösel
- 1,5 EL Rapsöl (zum Beträufeln)
- Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- Zitronenspalten und Aioli zum Servieren
Das sind meine erprobten Mengen für 2–3 Personen als Snack. Wenn du mehr willst, verdoppele die Zutaten, achte aber darauf, portionsweise im Airfryer zu garen.
Anleitung Zubereitung im Airfryer
- Calamares gut trocken tupfen und mit Salz/Pfeffer würzen.
- Mehl, Ei und Panko bereitstellen: erst Mehl, dann Ei, dann Panko panieren.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Die panierten Ringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen, nicht überlappen.
- Mit einem feinen Ölnebel besprühen oder leicht bepinseln (ca. 1,5 EL auf die ganze Partie).
- 8–10 Min. bei 200 °C garen, nach 4–5 Min. wenden.
Die Calamares sind fertig, wenn die Panade goldbraun ist und das Fleisch innen zart bleibt. Wenn du unsicher bist: lieber 1–2 Minuten weniger; Calamari werden schnell zäh, wenn sie zu lange garen.
Häufige Fehler & Tipps
Fehler 1: Zu viel Feuchtigkeit — die Panade wird matschig. Lösung: gründlich trocken tupfen und etwas Maisstärke ins Mehl mischen. Fehler 2: Überfüllter Korb — die Luft kann nicht zirkulieren, Ergebnis wird ungleichmäßig. Lösung: in Chargen garen. Fehler 3: Zu dicke Panade — außen verbrennt die Hülle, innen ist das Fleisch nicht fertig. Lösung: dünn panieren, Panko statt schwerer Tempura für den Airfryer.
Mein Tipp: Teste zuerst eine kleine Portion, dann kannst du Zeit und Temperatur feinjustieren. Wenn’s zu dunkel wird, nimm nächstes Mal 180–190 °C und gib 1–2 Minuten extra Zeit.
Varianten & internationale Rezepte für Calamari im Airfryer
Mediterrane, BBQ und Oktoberfest-Variationen
Mediterran: Zitronenschale, gehackte Petersilie und etwas Knoblauchpulver in die Panade mischen; nach dem Garen mit Zitronensaft beträufeln. BBQ: Paprika, geräucherte Paprika und ein wenig brauner Zucker in die Panade für smoky-süße Noten. Oktoberfest-Style: Eine deftigere Panade mit grobem Senf in der Ei-Mischung und Panko mit knusprigen Brötchenbröseln — passt gut zu Bier.
Alle Varianten funktionieren im Airfryer; Temperatur bleibt meist bei 190–200 °C, Garzeit 8–11 Minuten, je nach Dicke der Ringe.
Asiatisch und Southern Fried Calamari
Asiatisch: Dünne, tempuraähnliche Panade oder Reismehl für extra Knusprigkeit; Gewürze wie Ingwerpulver und Five-Spice, mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passt Sweet-Chili-Soße oder ein Soja-Ingwer-Dip.
Southern Fried: Buttermilch-Marinade (30 Minuten bis 2 Stunden) plus Maismehl-Panko-Mischung ergibt die typische Textur. Im Airfryer erreichst du die goldene Kruste, ohne Fritteuse anschmeißen zu müssen. Wichtig: Buttermilch vorher abtropfen, sonst wird die Panade matschig.
Beilagenempfehlungen
Passt super zu einem frischen Rucola-Tomaten-Salat mit Zitronen-Vinaigrette, zu knusprigen Brötchen oder zu Pommes aus dem Airfryer. Dips: Aioli, Joghurt-Kräuter-Dip, Sweet-Chili oder eine scharfe Cocktail-Sauce.
Serviervorschlag: Calamares auf warmen Zitronenspalten anrichten, ein paar Kapern oder gehackte Petersilie darüber streuen — das bringt Frische. Für ein komplettes Menü kombiniere mit gegrilltem Gemüse oder einem leichten Kartoffelsalat.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu calamares airfryer
Wie lagerst und taust du Calamares richtig auf?
Frische Calamares am besten am selben Tag verarbeiten; im Kühlschrank halten sie 1–2 Tage. Bei TK-Calamari: im Kühlschrank über Nacht auftauen, nicht bei Raumtemperatur. Nach dem Auftauen gut auf Küchenpapier legen und komplett trocken tupfen, sonst wird die Panade beim Garen matschig.
Wenn es schnell gehen muss, kannst du die Beutel kurz in kaltem Wasser legen, dann sofort verarbeiten und gut abtrocknen.
Kann ich Tiefkühl-Calamares direkt in den Airfryer geben?
Ich rate davon ab; lieber komplett auftauen und trocken tupfen. Direktes Garen von gefrorenen Ringen führt oft zu ungleichmäßigem Ergebnis — außen verbrennt die Panade, innen bleibt das Fleisch kalt oder gummiartig. Hast du nur Gefrorenes, erhöhe die Zeit, aber wähle moderate Hitze (170–180 °C) und kontrolliere häufig.
Welche Temperatur und Zeit sind ideal im Airfryer?
Für dünn panierte Calamares: 200 °C, 8–10 Min., einmal wenden nach der Hälfte. Bei dicker Panade oder größeren Portionen 180–190 °C, 10–12 Min.. Vorheizen auf 200 °C für 3–5 Minuten hilft, sofort Knusper zu bekommen.
Und noch mal: lieber kurz garen und prüfen — Calamares werden schnell zäh. Wenn du unsicher bist, teste eine kleine Portion zuerst und passe Zeit oder Temperatur an.
Rezeptkarte:calamares airfryer
Calamares im Airfryer
Zutaten
Küchengeräte
Zubereitung
- Calamares gut trocken tupfen und mit Salz/Pfeffer würzen.
- Mehl, Ei und Panko bereitstellen: erst Mehl, dann Ei, dann Panko panieren.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Die panierten Ringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen, nicht überlappen.
- Mit einem feinen Ölnebel besprühen oder leicht bepinseln.
- Für 8–10 Minuten bei 200 °C garen, nach 4–5 Minuten wenden.
Nährwerte
Hinweise
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FAQ – calamares airfryer
Wie lagerst und taust du Calamares richtig auf?
Frische Calamares am besten am selben Tag verarbeiten; im Kühlschrank halten sie 1–2 Tage. Für TK-Calamari: Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, nicht bei Raumtemperatur. Nach dem Auftauen gut auf Küchenpapier legen und komplett trocken tupfen, sonst wird die Panade beim Garen matschig.
Kann ich Tiefkühl-Calamares direkt in den Airfryer geben?
Ich empfehle: nein, lieber komplett auftauen und trocken tupfen. Direktes Garen von gefrorenen Ringen führt oft zu ungleichmäßigem Ergebnis — außen verbrennt die Panade, innen bleibt das Fleisch kalt oder gummiartig. Wenn du nur gefrorene hast, erhöhe die Zeit, aber wähle moderate Hitze (170–180 °C) und schau häufig nach.
Welche Temperatur und Zeit sind ideal im Airfryer?
Für dünn panierte Calamares: 200 °C, 8–10 Min., einmal wenden nach der Hälfte. Bei dicker Panade oder größeren Portionen 180–190 °C, 10–12 Min. Vorheizen auf 200 °C für 3–5 Min. hilft, sofort Knuspersignal zu bekommen.
Zum Schluss
Wenn du deine Calamares aus dem Airfryer holst, wirst du sehen, wie golden und knusprig sie geworden sind – ein echter Genuss! Der Duft, der durch die Küche zieht, haut dich um und macht dich hungrig. Und der erste Biss? Knusprig und zart zugleich! Glaub mir, das schaffst du auch! Mit diesen einfachen Tipps und der richtigen Zubereitung hast du in kurzer Zeit eine leckere Mahlzeit gezaubert. Probier’s aus – du wirst staunen, wie einfach gutes Essen mit dem Airfryer sein kann.
